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Cave des Champs

Claudy et Shadia affectionnent les vins texturés et subtils. Pour cela, ils utilisent des fûts de haute qualité, au grain très fin, adaptés à chaque cépage et permettant ainsi une étonnante complexification du vin et un vieillissement lent et prometteur. Il n’y a pas de compromis possible pour l’élevage en barrique, comme pour la vinification traditionnelle. Celle-ci se pratique dans des cuves en inox totalement équipées de doubles manteaux, permettant de travailler les températures individuellement, de manière à préserver la qualité intrinsèque de chaque cépage et à pouvoir s’adapter aux conditions climatiques de l’année en cours.

 

Le dernier coup de foudre de la Cave. SAVAGNIN BLANC appelé PAÏEN en Valais et HEIDA dans le Haut-Valais. Ce vin rustique, aux arômes complexes rappelle des fruits exotiques. Sa belle acidité lui assure quelques années de bonification et un vieillissement qui lui sera profitable. Se boit en apéritif ou avec des poissons ou fruits de mer.

Cave des Champs Païen 2021

CHF29.95Prix
  • Informations du vin

    • Couleur : Blanc
    • Pays : Suisse
    • Appellation : Valais
    • Région : Valais
    • Cépage : Savagnin
    • Mets adaptés : Apéritif, Crustacés, Fromage, Poisson, Veau, Volaille
    • Notation : /

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