Enderle & Moll
Liaison est une vigne de 45 à 50 ans plantée à la fois sur le Muschelkalk (calcaire coquillier) et le Buntsandstein (grès coloré) et est un bel exemple de la combinaison élégante de ces deux terroirs.
Ce vin est profond. Le nez va de la fraise et de la framboise jusqu'aux baies écrasées et au cassis, sombres et terreuses ; c'est un exemple de vin avec une densité et une définition tout simplement superbes. Le fruit riche en glycérine enrobe les arômes d'herbes et d'épices de cuisine que toute la gamme exhibe, mais ici il est mieux intégré que dans presque toutes les autres bouteilles que le Grand Cru "Muschelkalk". Le palais est enroulé, lové, tendu et fâché. La relative générosité et la profondeur du nez sont ici tournées vers l'intérieur, montrant des notes phénoliques et minérales et des tanins super fins.
 
Sven Enderle et Florian Moll se sont associés en 2007 pour créer le domaine Enderle & Moll, après s'être rencontrés durant leur formation, et avoir fait leurs premières expériences professionnelles dans des domaines français, en Bourgogne et dans le Languedoc.
Ils ont créé leur domaine dans la région allemande de Baden, au pied de la Forêt Noire, en rachetant de petites parcelles en déshérence du fait de leurs faibles rendements. Ils travaillent de vieilles vignes, en agriculture biologique et biodynamie (sans certification), afin d'extraire le meilleur de leurs terroirs. Ils font figure d'exception dans cette région viticole, dominée par de grandes coopératives, en produisant de très faibles quantités, sur leurs 2 hectares de terres.
La rareté est le maître mot pour ce domaine, dont les vins, avant d'être reconnus en Allemagne, ont été exportés aux États-Unis, où ils ont remporté un franc succès.