Chalet des enfants
C’est un lieu à part au milieu des bois du Jorat, un lieu où les citadins retrouvent leurs racines paysannes, où les enfants jouent à côté des pâturages où paissent les vaches, où les cyclistes et les cavaliers ont posé leur monture respective pour prendre un moment de bon temps. Mais c’est surtout un lieu qui a une histoire de plus de six cents ans.
 
Élaborés avec des ingrédients issus de leur jardin potager, mais aussi venant de la forêt du Jorat et de leurs amis producteurs à proximité du Chalet des Enfants, les produits sont le reflet de leur passion pour le terroir et le goût des choses bien faites.
 
La limonade :
Forêt est une boisson artisanale, fabriquée avec de l'eau de source, du verjus, du sucre, une infusion d'épicéa, de sapin, de sureau et d'aspérule odorante, le tout agrémenté de gaz carbonique. C'est une boisson rafraîchissante, équilibrée entre acidité et douceur, avec des notes boisées, florales et légèrement vanillées.
 
Voici quelques autres variantes de cocktails utilisant la limonade suisse "Forêt", avec des quantités spécifiées :
 
Cocktail non alcoolisé "Forêt Mocktail":
120 ml de limonade "Forêt"
60 ml de jus de pomme
30 ml de sirop de vanille
Tranches de pomme pour la garniture
Glace
 
Cocktail non alcoolisé "Forêt Spritz":
120 ml de limonade "Forêt"
60 ml d'eau pétillante
30 ml de jus de citron frais
Tranches de citron pour la garniture
Glace
 
Cocktail non alcoolisé "Forêt Sunrise":
90 ml de limonade "Forêt"
60 ml de jus d'orange
30 ml de sirop de grenadine
Tranches d'orange pour la garniture
Glace
 
Cocktail non alcoolisé "Forêt Cooler":
120 ml de limonade "Forêt"
60 ml de jus d'ananas
30 ml de jus de cranberry
Tranches d'ananas pour la garniture
Glace
 
Cocktail non alcoolisé "Forêt Berry Smash":
120 ml de limonade "Forêt"
60 ml de jus de baies mélangées (fraises, framboises, mûres, etc.)
15 ml de sirop de canneberge
Feuilles de menthe pour la garniture
Baies fraîches pour la garniture
Glace
 
Cocktail alcoolisé "Forêt Mule":
60 ml de limonade "Forêt"
45 ml de vodka
15 ml de jus de citron vert pressé
120 ml de bière au gingembre
Tranches de citron vert pour la garniture
Glace
 
Cocktail alcoolisé "Forêt Margarita":
60 ml de limonade "Forêt"
45 ml de tequila
15 ml de liqueur d'orange (par exemple, Cointreau)
Jus de ½ citron vert pressé
Sel de mer pour le bord du verre
Tranches de citron vert pour la garniture
Glace
 
Cocktail alcoolisé "Forêt Fizz":
60 ml de limonade "Forêt"
45 ml de gin
15 ml de sirop de sureau
Jus de ½ citron pressé
Eau pétillante
Feuilles de menthe pour la garniture
Glace
 
Cocktail alcoolisé "Forêt Collins":
60 ml de limonade "Forêt"
45 ml de vodka
15 ml de sirop de sucre de canne
Jus de ½ citron pressé
Eau pétillante
Tranches de citron pour la garniture
Glace