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Domaine la Colombe

Féchy, petit village suisse de la Côte vaudoise, descendant en pente douce vers le lac Léman, où la culture de la vigne est millénaire, et où le vin se vit au quotidien, pour célébrer les rapports humains. Élément fort de leur identité, le verre de vin partagé précède souvent la parole et souligne notre sens de l’accueil. Dans la simplicité. Dans la convivialité.

 

En 1955, se présente un abbé à la cave. Il demande à voir Jules Paccot, qui s’annonce. L’abbé s’écrie alors « Bonjour cousin ! ».
Egarées au fil des siècles, les armoiries de La Colombe avaient été retrouvées grâce à l’abbé Emile Paccot.
Symbole de paix, elles furent octroyées à la famille par le Comte Vert Amédée de Savoie (Amédée VI) en l’an 1356 en récompense de son travail de diplomate dans une guerre régionale. Roger Paccot eut alors l’idée d’utiliser ce patrimoine et de créer la première étiquette « La Colombe » en 1961.

 

La méthode biodynamique, introduite progressivement depuis 1999, est aujourd’hui pratiquée sur l’ensemble du vignoble. Les vendanges sont manuelles, en petites cagettes ajourées jusqu’à leur acheminement au pressoir.

 

Le vin :

Le Pinot Gris fait partie de la tradition du Domaine, grâce au papa de Violaine, qui eut l’ingéniosité de planter ce cépage dès 1957. Le nez reste fruité et la bouche tendue, précise, c’est un vin qui stimule la vie ! Avec les années, la Colombe Grise développe des arômes complexes et secrets dont il serait dommage de se priver

 

Domaine la Colombe Colombe Grise 2018

CHF34.95Prix
  • Informations du vin

    • Couleur : Blanc
    • Pays : Suisse
    • Appellation : Féchy AOC La Côte
    • Région : Féchy
    • Cépage : Pinot Gris
    • Mets adaptés : Apéritif, Crustacés, Fromage, Poisson, Veau, Volaille
    • Notation : /

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