Domaine Grisoni
Les vignes du Domaine Grisoni s’étendent sur les coteaux reliant les lacs de Neuchâtel et de Bienne, sur les contreforts du Jura méridional.  Le sol y est léger à moyen, calcaire, entremêlant sable, moraines et galets marneux.
Bien que plus au sud et un peu plus élevé, le terroir est géologiquement semblable au terroir bourguignon. Il bénéficie de la proximité des lacs, véritables régulateurs de température.
 
Le Domaine Grisoni cultive 12 hectares de vignes, et achète la récolte de 8 hectares supplémentaires, à différents petits vignerons locaux, véritables passionnés et hommes de la terre, avec qui les liens perdurent depuis des générations.
 
« La tradition se construit de modernité »
 
Ils ont arrêté l’usage d’herbicides depuis 2018, et cultivent dorénavant leurs vignes dans le respect de la biodiversité, du terroir, sans usage de pesticides ou autre intrant de synthèse. Ils font place aux traitements naturels, à base de plantes, de composte de bouse, de silice de corne et de sous-produits de l’agriculture locale, avec qui ils entretiennent des liens étroits.
 
Œil-de-perdrix Les Moussières, millésime 2020, Pinot Noir Neuchâtel AOC