Paulo Basso
Tout a commencé inconsciemment avec la cave de son grand-père, appelée "le lieu interdit". Un endroit qui, dans l'imagination d'enfant de Paulo, cachait on ne sait quel secret. C'est peut-être le vin qui était le gardien du secret, car son grand-père le traitait avec soin et respect et le laissait vieillir dans cet endroit tranquille, où il semblait que le temps s'était arrêté. Il fait partie du groupe restreint des 6 sommeliers du monde à avoir remporté à la fois le titre de Meilleur Sommelier d'Europe (en 2010) et de Meilleur Sommelier du Monde (en 2013). Après ce dernier concours, sa carrière a pris un tournant important, intense, plein d'engagements et d'opportunités, qui lui a permis de diversifier son éventail d'activités et d'être actif en tant que consultant, enseignant, négociant et surtout, producteur de vin. 
 
Le vin :
Il Rosso di Chiara est le vin qui a inspiré ma reconversion professionnelle dans l'élaboration de mes propres vins.
C'est un vin dans lequel se concentrent de nombreuses années d'expérience en tant que sommelier et tout autant en tant que consultant, dans la sélection de vins qui peuvent exprimer un caractère et une personnalité distincts. Élaboré à partir du traditionnel Merlot, il est complété par 10% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc, qui lui confèrent structure et élégance. Les arômes au nez sont intenses et offrent des parfums fruités de cerises et de mûres mûres. La maturation en fûts fins apporte des notes d'épices fines et de pain grillé qui enrichissent sa capacité d'expression. En bouche, la structure solide se marie harmonieusement avec le raffinement, montrant un style distinct et profond.
C'est un vin qui a le grand avantage de pouvoir vieillir pendant une dizaine d'années mais qui peut être apprécié dans sa plénitude dès un jeune âge.