Perey Vignerons-Encaveurs 
Hormis l’aînée, Caroline, tous les enfants ont hérité du même virus pour la vigne et le vin. Suite à leurs formations de caviste et de vigneronne, Solange et Lucie, mettent en valeur, dès 2009, le magnifique Domaine des Abbesses à Echandens.
Tristan, après une formation de caviste et de vigneron rejoint  l’entreprise, en 2013.
 
Dès 2012, ils mettent leurs forces et leur passion en commun sous le nom de PEREY Vignerons-Encaveurs, pour offrir une riche palette de crus de cette belle région de Morges, en La Côte Vaudoise. 
 
Description du vin
Variété de Gamay issu de vieilles vignes du Clos Rochette à Vufflens-le-Château. Son rendement est naturellement bas. On exécute une macération à froid pendant quatre jours afin d’extraire un maximum de tanins et d’arômes. Vinifié 18 mois en barrique de chêne suisse dans le but d’obtenir un Gamay puissant et de garde.
 
Robe intense et violacée. Nez épicé, sur le poivre, et boisé. Bouche volumineuse et tannique aux saveurs de fruits confits.